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Oggi parlare di alimentazione è davvero difficile.
È difficile perché l'alimentazione è uno dei più grandi business dei tempi moderni e mettere il naso in questo settore, se ti muovi contro-corrente, può essere anche pericoloso.
Tutti i giorni, nei giornali più vari, puoi praticamente trovare diete di tutti i tipi, spesso bizzarre e quasi sempre mirate al dimagrimento. E poi una quantità enorme di pubblicità di alimenti, appoggiati dai programmi di cucina, che ci promettono la salute perché posseggono questo elemento o questa sostanza.
Ma le cose non stanno così, troppo spesso dire una verità non significa dire come veramente sta la cosa; dire che quel cibo contiene quella molecola, ma non dire che contiene lectine infiammatorie dovrebbe essere condannato come reato. Troppi cibi e troppi esperti del mainstream, il modo di pensare comune, che predicano di diete e di alimenti per cui "loro" sanno come veramente stanno le cose, ma continueranno a non dirti la verità perché sono i guardiani del mainstream, sono in quel posto proprio perché la pensano così.
Sono anche coloro che, come diceva Schopenhauer "Prima ti ignoreranno, poi ti derideranno, poi ti si opporranno e, alla fine, ti diranno che sono sempre stati con te."
Ma siamo all'alba di una nuova era di verità, 100 anni di ricerche su Lectine & Company stanno emergendo in tutta la loro forza e potenza ed oggi tu puoi farti davvero un tuo pensiero su tutta la faccenda dell'alimentazione.
Rimarrai sconvolto nel sapere che molti vegetali condizionano la tua salute, anche attraverso gli animali che mangiamo e che vengono nutriti con questi vegetali.
Così come è incredibile che la crusca, una delle sostanze alimentari più pericolose che esistano, sia indicata per la regolarizzazione intestinale quando, in realtà, l'intestino la crusca lo distrugge, nel vero senso del termine.
Beh, alla fine, diciamo che, anche grazie alla mano editoriale di Arcangelo Miranda circa il supporto scientifico, non ti annoierai e scoprirai questo libro come uno di quelli che tutti dovrebbero avere nella propria libreria.
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